Кофейное разнообразие
Английский язык онлайн
Уроки, аудиозаписи, тексты, английская речь - бесплатное обучение английскому онлайн!
http://audiorazgovornik.ru/
Натуральный кофе принято делить на две большие группы - это кофе в зернах и молотый кофе.
Кофе в зернах представляет собой очищенный, а затем обжаренный продукт, расфасован он может быть самым различным способом, обычно, его можно приобрести в смеси с другими сортами кофейных бобов.
Довольно часто, это смесь кофейных зерен, которые были собраны в разных странах или это может быть состав из разных урожаев. Крайне желательно, чтобы это были сорта одного качества - или высшего или первого сорта. При помощи смешивания зерен создают определенный стандарт для того или иного сорта кофе, таким способом выдерживается каждый год определенный набор ароматов, в основе которого часто лежит сорт арабика.
Это не простая случайность, зёрна этого сорта всегда равномерно обжариваются, цвет этих зёрен имеет матовую или блестящую поверхность, и дарит изысканный вкус и тонкий аромат – именно то, за что почитатели кофе так ценят этот продукт.
Если говорить о первом сорте, то его можно получить не только из арабики, но и из робусты. В этом случае возможна небольшая неравномерная обжарка зёрен. Обычно, молотый кофе, даёт возможность потребителю сделать проще приготовление этого бодрящего напитка, его стоимость дешевле, в отличие от кофе в зернах.
Причина заключается в том, что для производства высококачественного кофе необходимы большие затраты. На сегодняшний день, на рынке можно найти довольно большое количество марок молотого кофе, который, к сожалению, не всегда приготовлен из зёрен высокого качества, а иногда его готовят из самого посредственного сырья.
Помимо этого, кофе в зёрнах намного ароматнее молотого, несмотря на то, что молотый кофе может храниться в вакуумной упаковке. Это связано с тем, что природные и натуральные ароматы – эфирные соединение, летучие в открытой атмосфере. Именно поэтому готовить рекомендуется только свежемолотый кофе.
|